）发酵温度：红葡萄酒的适宜发酵温度为25－30度，白葡萄酒的发酵温度为18－20度。3）酿酒葡萄选择：自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以试试。
环境温度在25度左右，比较适合自酿葡萄酒，正常情况第一次发酵需要10-15天，然后过滤加糖再二次发酵15-20天。温度低时要适当延长发酵时间。
不可以的，温度太低就会导致无法发酵，一般温度最好介于20-30度之间，能够比较好的发酵。
按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵的环境温度在12-28度之间，二次发酵的温度在4-24度之间。只要您能保证室内温度在12度以上，就可以采用精酿技术自酿葡萄酒了。
可以是可以，可能效果没有那么好。酿制葡萄酒最适温度在28-35度之间，温度过高会导致酵母过早衰老死亡，也容易感染杂菌导致发酵失败。
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